Browsing All Posts filed under »cucina«

Ceci, buonissimo “hummus” e le ricette salva-crisi…

gennaio 21, 2013

1

-Di Giorgia Afnan C. I ceci, chiamati scientificamente Cicerium arietinum, appartengono alla famiglia delle Fabacee. La pianta del cece proviene da oriente, precisamente ha origini turche e viene prodotta, oggigiorno, principalmente in Pakistan e in India. In Italia la sua produzione è scarsa e limitata alle zone della Liguria, della Toscana e dell’ Umbria. È il […]

Torta Emily + variante dietetica e con le mele

giugno 12, 2012

0

- Di Cinzia Aicha Rodolfi Le casalinghe di oggi, le quali per noi sono anche tutte noi le donne mogli e mamme che lavorano (visto che poi si devono occupare inevitabilmente anche della loro casa) hanno sempre meno tempo. Esiste la necessita’/possibilità di ottimizzarlo seppur preparando, per esempio, anche solo saltuariamente piatti ben cucinati con […]

Alla scoperta dello yogurt (e ricetta per prepararlo in casa)

aprile 16, 2012

3

-Di Karima Al Zeer Lo yogurt deriva dalla fermentazione lattica del latte; più precisamente, in questo tipo di fermentazione, il lattosio (zucchero contenuto nel latte) viene trasformato in acido lattico grazie ai batteri Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus. Durante tale processo, questi microrganismi iniziano a moltiplicarsi fino a diventare centinaia di milioni per grammo. Pertanto, […]

Combattiamo i radicali liberi….

marzo 25, 2012

3

… con i doni della natura -Di Giorgia Afnan Caliari Si sente tanto parlare di radicali liberi, di quanto siano distruttivi per il nostro organismo, di integratori e prodotti cosmetici che dovrebbero aiutarci a combatterli. Ma sappiamo veramente cosa sono e a cosa servono? I radicali liberi sono atomi di ossigeno privi di un elettrone, […]

Invito a pranzo tra amiche (1)

marzo 21, 2012

0

-Di Cinzia Aicha Rodolfi Invitiamo le più care amiche a pranzo. Quale occasione migliore per dare il meglio di noi stesse e poter organizzare una tavola “speciale” dove non solo possiamo scegliere accurati piatti originali, ma anche una mise en place degna di complimenti? Insomma possiamo finalmente apparecchiare con cura e vedere apprezzati i nostri […]

Banana bread per tutti… Anche per principianti!

marzo 20, 2012

1

-Di Daniela Re Il Banana bread, o “pane dolce di banane”, è un dolce tipico americano, molto diffuso negli States. Ne esistono tantissime varianti, tant’è che ci si chiede quale sia la ricetta originale o la migliore, ma ognuno trova la sua! Come nasce il Banana bread? Nessuno lo sa, e come spesso capita con […]

Cous Cous Tfaya, che bontà!

marzo 18, 2012

1

-Di Antonella Villa Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore e si cucina in modo differente nei vari stati. La semola viene aspersa d’acqua e lavorata con le mani per farne pallottoline, che vengono asperse di semola asciutta per tenerle separate, e poi passate al setaccio. Quelle […]

Dovunque, come il prezzemolo

marzo 17, 2012

1

-Di Giorgia Afnan Caliari Il prezzemolo (Petroselinum sativum) è una piccola pianta aromatica erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. L’altezza del fusto può variare dai 15 agli 80 cm, le foglie hanno forma vagamente triangolare e sono di un bel verde scuro e intenso. Per la sua versatilità e caratteristica ad essere impiegato ovunque, il prezzemolo […]